Yến Huyết Là Gì? Công Dụng Ra Sao? Cách Dùng Như Thế Nào?

Yến huyết hay yến đỏ là một sản phẩm cực kỳ bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Gần đây, rất nhiều người đã tìm mua và sử dụng sản phẩm để giúp cơ thể khỏe mạnh cũng, làm đẹp da. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn và huyết yến trong bài viết sau đây của Trung tâm dược liệu.

Yến huyết là gì?

Yến huyết là một loại tổ yến quý hiếm có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm. Trên thị trường Việt Nam, đây là loại yến đắt nhất bởi chúng được lấy từ hang động tự nhiên, các loại vách đá. Vì số lượng ít, sinh sống ở những nơi cheo leo, hiểm trở nên giá của loại yến này rất đắt và chủ yếu được bán cho những khách hàng cao cấp.

Nhiều khách hàng sử dụng tổ yến huyết cho biết nó có có nhiều công dụng nổi bật so với các loại yến sào thông thường. Không những giúp tăng cường sức khỏe mà còn làm đẹp da, tăng sinh lực, tăng chất lượng cuộc sống.

Huyết yến hình thành thế nào?

Yến huyết được hình thành như thế nào mà có màu lạ mắt cũng như nhiều công dụng tuyệt vời đến vậy? Theo nghiên cứu, yến huyết được làm ra từ chính dịch tiết ra ở miệng con chim yến. Khi vào mùa làm tổ, chim yến sẽ tìm kiếm những khu vực thuận lợi để xây tổ. Lúc này, chúng sẽ dùng lưỡi để đẩy nước bọt ra miệng, quẹt nước bọt nhiều lần lên vách để  hình thành tổ. Sau khoảng 2 – 3 tiếng, tổ yến sẽ được hình thành.

Thực tế cho thấy, chim yến phải mất rất nhiều đêm để có thể hoàn thiện một chiếc tổ bởi mỗi đêm nó chỉ xây được 1mm. Trong quá trình xây tổ, chim yến còn có thể bị mờ mắt, xù lông, mệt mỏi.

Khi tổ yến huyết đã đủ lớn, chúng sẽ quẹt nước bọt lên mép tổ và đu lên vách đá, đây cũng là nơi chim yến dùng để để trứng. Khi đi thu hoạch tổ yến, nếu như nhìn thấy trong rổ có xơ mướp nghĩa là chim yến đó sắp đẻ.

Cách khai thác yến đỏ

Yến huyết đa phần được tìm thấy là tổ yến đảo, nằm ở những vách đá cao, vô cùng hiểm trở. Vậy nên việc khai thác cũng gặp nhiều khó khăn, đòi hỏi sức khỏe tốt, có sự dẻo dai cùng sự dũng cảm.

Đồ nghề để thu yến huyết đảo gồm thang tre, sao chĩa, dây thừng. Thang dùng để trèo lên vách đá, sau đó thả dây thừng xuống qua các lỗ hổng trên các hang động. Các tổ yến đa số ở sâu trong hang động, vách đá, nơi ánh sáng mặt trời không chiếu đến nên cần dùng đến đèn pin.

Người thợ cần kiểm tra xem yến huyết đã có thể thu hoạch được chưa bởi nếu khai thác quá sớm thì yến sẽ không có nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, cần chú ý khai thác trước khi yến quay về để tránh ảnh hưởng đến việc sinh hoạt của chúng.

Cách sơ chế yến huyết sau khi khai thác

Để tạo ra huyết yến hoàn hảo cả bên trong lẫn bên ngoài, giữ nguyên hương vị, dưỡng chất thì từ khi là yến huyết thô, người chế biến sẽ cần thực hiện những công đoạn như sau:

• Lấy bàn chải đánh răng sạch, có lông mềm và chà nhẹ lên bề mặt tổ yến để loại bỏ bụi bẩn.
• Thả tổ yến vào nước và ngâm trong 1 – 3 giờ để yến nở ra, mềm hơn (không dùng nước nóng).
• Lọc tổ yến qua rây, lưu ý không làm rơi sợi yến.
• Mang rây tổ yến để dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp tổ yến để những sợi lông rơi ra, bụi bẩn được làm sạch.
• Những lông măng và cặn bã đã được loại bỏ hãy cho vào chậu nước sạch đãi nhẹ để làm sạch lông.
• Cho yến huyết đã sơ chế ra ngoài và lấy nhíp gắp các sợi lông còn bám trên tổ.
• Cuối cùng mang sấy khô và đóng gói rồi sử dụng dần.

Vì sao yến huyết rất quý và được nhiều người tìm mua?

Yến huyết được đánh giá là có nhiều giá trị dinh dưỡng, điều này đã được khoa học chứng minh. Theo nghiên cứu, trong tổ yến có 45 – 55% protein, 18 loại acid amin, điển hình là proline 5,3%, acid aspartic 4,7%,…

Ngoài ra, tổ yến còn chứa threonine giúp hình thành collagen và elastin – 2 chất tái cấu trúc da. Cùng với đó, glycine trong tổ yến còn giúp ngừa nếp nhăn, chống lão hóa cực tốt, giúp da luôn khỏe mạnh.

Yến huyết cũng chứa phenylalanine giúp hỗ trợ cải thiện trí nhớ, histidine giúp cải thiện hệ tiêu hóa, leucine hỗ trợ điều chỉnh lượng đường máu,…. Bên cạnh đó, acid syalic cùng tyrosine còn giúp bệnh nhân ung thư mau chóng hồi phục sau xạ trị, hóa trị,…

Ngoài những thành phần trên, yến đỏ còn chứa phenylalanine, cystein, glucosamine,…. rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Yến huyết có tốt không, có tác dụng gì?

Như đã thông tin ở trên, yến đỏ có chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn nên rất tốt cho sức khỏe. Nếu như biết cách chế biến và dùng đúng cách thì đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Vậy huyết yến có tác dụng gì với sức khỏe? Dưới đây là một số công dụng tiêu biểu nhất của yến với cơ thể chúng ta.

Làm đẹp da

Yến huyết chứa hàm lượng collagen lớn, đây chính là thần dược đối với chị em phụ nữ. Collagen sẽ giúp chống lão hóa, làm mờ thâm nám, ngăn ngừa nếp nhăn xuất hiện, giúp da luôn khỏe mạnh và rạng rỡ.

Có thể nói, dùng tổ yến đúng cách và thường xuyên sẽ giúp chị em có một sức khỏe tốt, cơ thể thon gọn, vóc dáng cân đối.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các bệnh về tim mạch, huyết áp gây ra nhiều biến chứng và có thể ảnh hưởng đến tính mạng. Yến huyết được đánh giá là tốt cho người mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ phòng ngừa bệnh về huyết áp rất tốt.

Bên cạnh đó, tổ yến cũng giúp giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tắc động mạch, hạn chế nguy cơ bị đái tháo đường. Ngoài ra, vì yến huyết không chứa chất béo nên rất an toàn với những ai đang trị bệnh về tim mạch.

Tăng cường sức khỏe tổng thể

Trong huyết yến có đến 18 acid amin cùng 7 loại đường, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.

Ngoài ra, hàm lượng protein trong yến chiếm đến 50% giúp tăng cường sức đề kháng và bồi bổ sức khỏe. Những thành phần trong yến huyết cũng giúp tăng hệ miễn dịch, chống lại những tác nhân xấu gây hại cho cơ thể.

Tốt cho hệ thần kinh

Những hoạt chất trong yến như glutamic acid, acid aspartic, serine,… giúp tái tạo năng lượng tế bào, tăng hoạt động của hệ thần kinh. Từ đó bạn sẽ minh mẫn hơn, trí  nhớ tốt và luôn tỉnh táo.

Nếu bạn là người làm việc dưới cường độ cao, thường xuyên bị căng thẳng, mệt mỏi, hoặc người già, bị suy nhược thì huyết yến thực sự là một sản phẩm phù hợp.

Tốt cho xương khớp

Các chất như alanine, serine, proline,… có thể giúp cơ bắp phát triển, đẩy lùi tình trạng đau nhức xương khớp, đau mỏi vai gáy. Những chất này thì đều có trong yến huyết nên bạn có thể sử dụng.

Với trẻ nhỏ, tổ yến còn giúp tăng chiều cao, giúp xương khớp phát triển, cơ thể dẻo dai và tăng cường sức đề kháng.

Tăng cường sinh lực

L-Arginine trong yến huyết có thể giúp phục hồi những tổn thương ở mô, điều hòa hệ tuần hoàn và cải thiện tình trạng rối loạn sinh dục ở cả nam và nữ.

Ngoài ra, chất này còn giúp tăng truyền máu đến cơ quan sinh dục, tăng cường ham muốn và giúp gia đình hạnh phúc, viên mãn.

Tốt cho hệ tiêu hóa, hô hấp

Yến huyết có thể giúp kích thích tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng, phù hợp cho những ai kén ăn, tiêu hóa kém, trẻ nhỏ bị gầy gò, suy nhược.

Ngoài ra, những khoáng chất trong yến còn giúp bổ phế, tiêu đờm, giảm ho. Sử dụng đúng cách sẽ giúp tăng sức đề kháng để phòng các bệnh cúm, ho, đặc biệt là khi thời tiết thay đổi.

[pr_middle_post]

Hỗ trợ chức năng thận

Methionine có trong yến đỏ giúp sản xuất acid amin chứa lưu huỳnh là taurine và cystein, các chất giúp cơ thể loại bỏ độc tố, phục hồi tế bào, bảo vệ tim mạch,….

Những ai có chức năng gan thận kém, hoạt động không tốt thì yến là sản phẩm nên dùng để tăng giải trừ độc tố, tăng bài tiết cho thận.

Hướng dẫn cách sử dụng yến huyết để giữ dinh dưỡng

Yến huyết sẽ cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho cơ thể nếu như bạn sử dụng đúng cách. Các chuyên gia cho biết, dùng chè yến huyết và chưng cùng đường phèn là 2 cách tạo nên món yến đỏ ngon, bổ dưỡng.

Chè yến huyết

Chè yến huyết là món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích trong những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu:

• Tổ yến huyết.
• Hạt sen tươi.
• Củ năng.
• Hạt bạch quả.
• Gừng.
• Lá dứa.
• Đường phèn.
• Nước lọc.

Cách thực hiện:

• Ngâm yến trong nước lạnh từ 1 – 2 giờ để tổ yến mềm và thơm hơn.
• Hạt sen bóc vỏ, lấy tim sen rồi đem hấp chín.
• Hạt bạch quả bóc vỏ rồi luộc chín.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
• Nấu nước với đường phèn cho tan, tiếp theo cho lá dứa vào đun cùng,
• Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế và nồi đun cùng 10 – 15 phút.
• Tổ yến huyết đã sơ chế sạch cho vào thố có nắp đậy và cho nước ngập, thêm chút gừng vào để  loại bỏ mùi tanh.
• Chưng khoảng 30 phút khi sợi yến mềm thì dừng lại.
• Cho yến cùng chè ra bát và dùng ăn mỗi tuần 1 – 2 bát.

Chưng yến với đường phèn

Cách chưng yến sào với đường phèn khá đơn giản nên bạn có thể tự thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu:

• Tổ yến huyết.
• Nước lọc.
• Đường phèn.

Cách thực hiện:

• Tổ yến làm sạch theo hướng dẫn rồi cho vào nồi có nước, chưng cách thủy.
• Có thể cho thêm chút gừng tươi để khử mùi tanh tự nhiên.
• Khi nồi chưng sôi thì thêm đường phèn vào đun cùng 20 – 30 phút.
• Dùng yến huyết chưng đường phèn khi còn ấm nóng để cảm nhận mùi vị thơm ngon.

Yến huyết giá bao nhiêu?

Tổ yến huyết giá bao nhiêu là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Do việc khai thác gặp nhiều khó khăn và cũng khá nguy hiểm nên giá yến huyết khá cao. Trên thị trường hiện có cả yến huyết tự nhiên, yến huyết nuôi hay yến huyết tinh chế, yến huyết nhập khẩu,… Dù là loại nào thì giá bán của tổ yến đỏ cũng đều rất cao.

Theo chúng tôi khảo sát, giá của huyết yến như sau:

• Tổ yến nguyên chiếc cao cấp: 25 triệu đồng/100g.
• Tổ yến dạng thô thượng hạng: 15 triệu đồng/100g.
• Tổ yến tinh chế loại 1: 14 triệu đồng/100g.

Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả thì bạn cần tìm hiểu thật kỹ về địa chỉ phân phối sản phẩm cũng như giá yến sào ở từng cơ sở để có sự so sánh, đối chiếu. Tốt nhất bạn hãy tìm đến các cơ sở kinh doanh lâu năm, có uy tín trên thị trường và được nhiều người đánh giá cao.

Làm sao phân biệt được yến huyết thật giả?

Việc yến đỏ bị làm giả không phải là hiếm bởi đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều người tìm mua. Do đó, bạn cần hết sức tinh ý để tránh mua phải hàng giả.

Những đặc điểm giúp bạn phân biệt yến huyết thật và giả gồm có:

• Hình dáng: Tổ yến thật cầm chắc tay, dày nhưng không quá nặng. Quan sát kỹ sẽ thấy tổ thật hình vòm, bề mặt hơi gồ ghế và mắt thường sẽ thấy được những sợi yến.
• Màu sắc: Yến huyết có màu đỏ ngà đặc trưng, đôi khi đỏ cam. Nếu như màu xỉn hơn hoặc đỏ tươi quá mức thì rất có thể đã bị nhuộm hóa chất.
• Mùi yến: Yến đỏ mùi tanh nhẹ do nó hòa giữa nước bọt của chim yến cùng mùi vị nước biển. Khi nấu yến lên sẽ có mùi thơm tự nhiên, chất yến không bị nhão, trong khi đó yến giả thì khi nấu lên sẽ tan ra.

Một vài lưu ý khi sử dụng tổ yến huyết

Tổ yến có nhiều công dụng đối với sức khỏe, tuy nhiên nếu như dùng không đúng cách thì không thể mang lại hiệu quả như mong muốn.

Có một vài lưu ý khi chế biến và sử dụng bạn cần nhớ như sau:

• Khi vệ sinh tổ yến, chỉ dùng nước lạnh và nước sạch, không dùng nước nóng, không dùng hóa chất để rửa yến.
• Không dùng tổ yến cho những ai bị cảm, đầy bụng, viêm da, viêm đường tiết niệu,… vì có nguy cơ gặp tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Bảo quản yến ở tủ lạnh và dùng trong 5 – 7 ngày là tốt nhất vì nó còn giữ nhiều chất dinh dưỡng.
• Nếu như không chịu được mùi tanh của yến thì khi chế biến thành món ăn bạn hãy thêm chút gừng tươi đun cùng.
• Không dùng lò vi sóng để hâm lại yến huyết vì các chất dinh dưỡng sẽ dễ bị mất đi khi dùng ở nhiệt độ cao.
• Có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia để biết cách dùng yến và dùng đúng đối tượng, đúng mục đích.
• Mua yến tại địa chỉ uy tín, hãy kiểm tra thật kỹ, nếu thấy địa chỉ nào bán với giá quá rẻ thì cũng nên cân nhắc vì có thể đây là yến kém chất lượng.

Yến huyết là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhiều công dụng đối với sức khỏe. Nếu như bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa, tim mạch, huyết áp hay đơn giản là muốn tăng sức khỏe thì có thể tham khảo và sử dụng yến trong các bữa ăn hàng ngày. Khi dùng, hãy lưu ý thật kỹ về cách sử dụng, cách chế biến để đảm bảo các hoạt chất trong yến hấp thu vào cơ thể nhanh nhất.

Xem thêm:

• Tổ Yến Thô: Đặc Điểm, Phân Loại, Giá Bán Và Nơi Mua Chính Hãng
• Yến Thô Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Yến Thô Đúng Quy Trình
• Cách Làm Tổ Yến Thô Nhanh Chóng, Không Lo Mất Chất [Xem Ngay]