Tổ Yến Thô: Đặc Điểm, Phân Loại, Giá Bán Và Nơi Mua Chính Hãng
Ngày cập nhật:
11/04/2024
Biên tập viên:
Thu Hà
Có thể hiểu, tổ yến thô là loại yến còn nguyên lông, trộn lẫn với các tạp chất khác và chưa qua một công đoạn sơ chế nào. Nhìn chung, loại yến sào nguyên thuỷ này có giá thành thấp hơn so với các sản phẩm khác, tuy nhiên chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, mang lại lợi ích cho sức khoẻ người sử dụng. Cùng đón đọc bài viết dưới đây để biết thêm về thành phần, đặc điểm và công dụng cụ thể của loại yến này.
Tổ yến thô là gì? Các loại tổ yến thô
Tên thường gọi của tổ yến thô là yến sào nguyên thuỷ hoặc tổ yến. Không như các sản phẩm yến sào khác, loại yến này được lấy từ tự nhiên, nơi các khe núi hoặc vách đá. Do đó, chúng vẫn còn tồn đọng nhiều tạp chất, sợi lông yến và chưa qua công đoạn sơ chế nào. Khi thu hoạch về, cần phải áp dụng biện pháp thủ công để làm sạch, sau đó mới ngâm và chưng yến. Đây cũng chính là lý do giải thích tại sao loại yến này có giá thành rẻ hơn so với các sản phẩm khác.
Mặc dù còn trộn lẫn nhiều tạp chất khác, nhưng hàm lượng dinh dưỡng của loại yến này rất cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ người dùng. Có thể nói, đây là loại tổ yến duy nhất vẫn còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, mùi và hương vị.
Dựa vào độ sạch và trọng lượng của tổ yến, người ta phân loại thành tổ yến thô loại 1 và tổ yến thô loại 2. Cụ thể, tổ yến loại 1 là những tổ yến có đặc điểm dày, to, giữ nguyên chất dinh dưỡng và ít trộn lẫn tạp chất. Với những tổ yến có đặc điểm khác tổ yến thô loại 1 sẽ được xếp vào loại tổ yến còn lại.
Điểm nhấn của loại yến này là rất khó làm nhái, sợi yến nở to ra sau khi chưng cất và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhược điểm của chúng là công đoạn sơ chế mất rất nhiều thời gian và khá cầu kỳ.
Làm thế nào để phân biệt tổ yến với các sản phẩm khác?
Như đã thông tin ban đầu, yến thô vẫn còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương thơm và mùi vị. Do vậy, bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng với các loại khác.
- Đối với tổ yến thô: Tổ yến thô thường được lấy từ vách đá, khe núi nên vẫn còn chứa nhiều tạp chất cùng với lông yến, hình dạng vẫn giống với các sản phẩm khác. Khi ngâm, sợi yến giãn nở ra và có độ dai nhất định.
- Đối với tổ yến đã qua công đoạn sơ chế: Đây là loại yến đã được làm sạch lông và tỷ lệ an toàn vệ sinh, sạch sẽ lên đến 98%. Sau khi mua về, bạn chỉ cần ngâm sơ qua với nước và đợi sợi yến giãn nở ra thì có thể sử dụng. Yến thô có mức giá đắt hơn so với yến sào nguyên thuỷ.
- Tổ yến đã qua tinh chế: Là loại yến đã hoàn tất các bước sơ chế, ngâm và chưng yến, đóng gói và đưa ra ngoài thị trường. Chính vì vậy, giá thành của chúng khá đắt nhưng sản phẩm giúp tiết kiệm thời gian và thích hợp với những người bận rộn.
Yến sào nguyên thuỷ bao gồm những thành phần chính nào?
Với nhiều gia đình Việt Nam đang chăn nuôi chim yến, đã không còn quá xa lạ gì đối với các thành phần và công dụng mang lại của loại yến nêu trên. Tuy nhiên, với nhiều người khi có ý định sử dụng thường thắc mắc loại yến này gồm những thành phần chính nào? Công dụng cụ thể của chúng gồm những gì? Những thông tin dưới đây sẽ giải đáp rõ tất cả thắc mắc trên.
Thành phần chính của tổ yến thô
Theo quan sát, trong tổ yến gồm 3 thành phần chính, gồm có sợi yến, chân yến và lớp xơ mướp yến sào. Cụ thể từng thành phần như sau:
- Thành phần chân yến: Với thành phần này, chim yến mất khá nhiều thời gian để hình thành chúng. Đây được xem là thành phần quan trọng nhất, giúp nâng đỡ toàn bộ trọng lượng và cấu trúc của tổ. Phần chân yến sau khi được chế biến sẽ có độ dai, thơm ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người dùng.
- Sợi yến: Các sợi yến được tạo nên nước bọt của chim yến. Nước bọt của chim yến sau khi được nhả ra sẽ kéo dài từ chân yến này sang chân yến kia, sau đó chúng đan xen vào nhau để tạo thành tổ yến vững chắc. Đây là nơi phục vụ cho quá trình sinh nở và chăm chim yến non. Tổ yến cao thêm khoảng 1mm mỗi ngày.
- Lớp xơ mướp yến sào: Công dụng của lớp xơ mướp này là bảo vệ và nuôi dưỡng chim non, tránh để chim non bị đói trong trường hợp chim mẹ chưa kịp mang thức ăn về. Sợi nước bọt khi chim yến nhả vào trong tổ sẽ đan chéo vào nhau, lớp xơ mướp được hình thành từ đó.
Đối với hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến
Vì chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào nên tổ yến có hàm lượng giá trị dinh dưỡng khá cao. Cứ mỗi 100g tổ yến có chứa những hoạt chất với hàm lượng sau:
- Protein với hàm lượng 50% – 60%: Hoạt chất protein giúp bồi bổ sức khoẻ và nâng cao thể trạng cực tốt, đồng thời hỗ trợ duy trì hoạt động của cơ thể trong ngày dài.
- Prolin 5.27%: Tế bào da, cơ, mô được phục hồi hiệu quả khi sử dụng yến thô. Đồng thời, hoạt chất này còn giúp ổn định và cân bằng huyết áp, tránh xảy ra tình trạng xơ vữa động mạch.
- Aspartic 4.69%: Các tế bào trong cơ thể được duy trì hoạt động nhờ khả năng tái tạo năng lượng của hoạt chất Aspartic. Bên cạnh đó, còn giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, làm giảm căng thẳng, mệt mỏi hiệu quả.
- Phenylalanine và Cysteine 4.5%: Mang tới tác dụng hỗ trợ kích thích độ dẫn truyền xung thần kinh và tăng trí nhớ. Đồng thời, giúp cơ thể hấp thu tốt vitamin, nhằm cải thiện và bảo vệ xương khớp, tránh khỏi tình trạng còi hoặc loãng xương.
- Acid Syalic và Tyrosine 8.6%: Kích thích quá trình sản xuất hồng cầu và hỗ trợ phục hồi sức khoẻ một cách tốt nhất.
- Glucosamine: Giúp cải thiện các bệnh lý về xương khớp một cách hiệu quả nhất.
Tổ yến mang lại những ích lợi gì cho sức khoẻ?
Tổ yến chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nếu bạn biết chế biến và sử dụng đúng cách. Tổ yến thích hợp sử dụng với đa dạng đối tượng và mang lại nhiều tác dụng khác nhau. Chẳng hạn như:
- Trẻ em: Đối với trẻ em, khi sử dụng tổ yến sẽ mang lại nhiều tác dụng về thể chất và trí tuệ, hỗ trợ tăng cường chiều cao và cân nặng. Bên cạnh đó, sử dụng yến sào cho bé đúng cách còn giúp nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các bệnh lý nguy hại, kích thích ăn ngon và tăng khả năng ghi nhớ cho trẻ nhỏ.
- Đối với người lớn tuổi, người già: Với bất cứ ai, khi sử dụng yến sào đều hỗ trợ tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, người già khi sử dụng tổ yến sẽ giúp nâng cao và cải thiện tình trạng xương khớp, chống xảy ra tình trạng loãng xương và tăng khả năng ghi nhớ.
- Đối với cánh mày râu: Những hoạt chất có trong tổ yến giúp nam giới bồi bổ sinh lực, nâng cao thể trạng. Bên cạnh đó, các triệu chứng đau nhức xương khớp được cải thiện rõ rệt nhờ công dụng của các hoạt chất có trong tổ yến như Acid Sialic, Tyrosine,…
- Với chị em phụ nữ: Quá trình sản sinh elastic và collagen sẽ được đẩy nhanh nhờ hoạt chất Threonine có trong tổ yến, từ đó cải thiện cấu trúc của da. Mặt khác, sử dụng yến sào một cách đều đặn giúp lấy lại làn da trắng hồng rạng rỡ không tì vết.
- Chị em phụ nữ đang trong quá trình mang thai và cho con bú sữa: Sử dụng yến sào giúp hồi phục và nâng cao sức khoẻ cho mẹ và bé. Đồng thời, giúp chị em sau sinh gọi sữa về nhiều và phục hồi thể lực hiệu quả.
Trình tự các bước làm sạch tổ yến tại nhà đơn giản
Trên thực tế, tổ yến rất khó làm sạch vì trong sợi yến tồn đọng chi chít các tạp chất khác. Việc làm sạch tổ yến là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn vệ sinh. Nếu nắm rõ quy trình thực hiện làm sạch tổ yến, bạn có thể dễ dàng làm sạch hoàn toàn tổ yến thô. Vậy cách làm tổ yến thật sạch cần theo trình tự các bước như thế nào?
- Bước 1: Cần chuẩn bị chậu nhỏ, nhíp nhặt lông, đĩa, rá lọc và nhíp đánh răng thông thường.
- Bước 2: Để loại bỏ hoàn bụi cát và các tạp chất lẫn trên bề mặt yến, cần sử dụng nhíp đánh răng chà xát nhẹ lên bề mặt yến.
- Bước 3: Cho tổ yến vào chậu nước sạch đã chuẩn bị sẵn để tiến hành ngâm. Thời gian ngâm trong vòng từ 1-2 tiếng cho đến khi yến nở ra.
- Bước 4: Đổ yến vào chiếc rá đã chuẩn bị trước và đợi ráo nước. Sau đó, lấy nhíp để tiến hành nhặt lông yến cũng như các tạp chất khác. Lưu ý, cần nhặt thật kỹ cho đến khi yến có màu trắng tinh.
Ngoài việc nắm rõ quy trình làm sạch tổ yến, bạn cần lưu ý những vấn đề sau để quá trình làm sạch đạt hiệu quả nhất định:
- Tránh tuyệt đối ngâm yến trong nước nóng vì hành động trên có thể làm mất hết chất dinh dưỡng ban đầu của yến, thay vào đó bạn nên ngâm yến trong nước lạnh.
- Sử dụng nước sạch để ngâm, đảm bảo nguồn nước không hoà lẫn với bất kỳ dung dịch tẩy rửa hoặc hoá chất nào khác.
- Cần canh thời gian chuẩn để ngâm cho tới khi sợi yến nở ra to thì lập tức vớt ra ngoài. Nếu ngâm quá lâu sẽ làm mất đi dưỡng chất của chúng.
- Sau khi chế biến, nên đóng hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Tổ yến thô nên bảo quản như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất?
Tránh tình trạng tổ yến hao hụt dưỡng chất, bạn cần bảo quản như sau:
- Tổ yến sau khi mua về, bạn nên bảo quản trong môi trường thoáng đãng và sạch sẽ. Tránh để ở môi trường bí bách hoặc kín, điều này khiến yến dễ bị mốc và nhanh hỏng.
- Để tránh tình trạng tổ yến mất hết dưỡng chất, cũng như tránh không để cấu trúc sợi yến bị phá vỡ, bạn không nên để tổ yến tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Nên dùng quạt hong khô đối với những tổ yến đã được xịt nước trong quá trình khai thác. Thời gian hong khô từ 8-12 tiếng rồi mới tiếp tục đem đi bảo quản.
Mức giá trên thị trường của tổ yến? Người dùng nên mua ở đâu?
Mức giá trên thị trường của từng loại yến cụ thể như sau:
- Giá yến sào nằm trong khoảng từ 6.300.000 VNĐ – 6.500.000 VNĐ/100g đối với yến sào nguyên thuỷ.
- Mức giá là 5.800.000 VNĐ/100g đối với yến sào nguyên tổ.
- Giá cả trong khoảng từ 8.300.000 VNĐ – 8.500.000 VNĐ/100g đối với tổ yến tinh chế.
Ngày nay, tổ yến thô được bày bán khắp nơi trên thị trường. Bạn nên chọn những địa chỉ mua uy tín, công khai giấy phép hoạt động kinh doanh, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tránh đụng phải hàng nhái.
Bên cạnh đó, cần tránh tuyệt đối những lời mời gọi mua tổ yến với giá rẻ khó tin. Do đó, khi mua, cần cẩn trọng hết sức có thể, vì nếu không may sử dụng hàng giả sẽ làm ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người dùng.
Trên đây là một vài thông tin về thành phần, giá cả, công dụng của tổ yến thô. Qua bài viết này, hy vọng bạn sẽ biết cách sử dụng loại yến này một cách hợp lý để mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Xem thêm:
