4 Cách Ngâm Rượu Ổi Thơm Ngon, Phát Huy Tối Đa Tác Dụng

Ổi nức tiếng với ưu điểm sở hữu nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào. Để phát huy toàn bộ nguồn dưỡng chất quý này, ngâm ổi với rượu là phương pháp được các thầy thuốc Đông y lựa chọn. Vậy cách ngâm rượu ổi thế nào để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất? Lời giải đáp cho băn khoăn này nằm ngay trong bài viết dưới đây.

Rượu ổi có tác dụng gì? Khám phá 5 lợi ích khi uống

Nhiều người có nỗi “ác cảm” khi nhắc đến rượu, tuy nhiên nếu uống rượu với một liều lượng vừa phải và đảm bảo cách ngâm rượu ổi đúng thì chắc chắn sẽ mang lại hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt là rượu ổi – Loại rượu khiến các thầy thuốc Đông y phải kinh ngạc với những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

• Giảm cholesterol trong máu: Các chất chống oxy hóa trong ổi giúp giảm đáng kể lượng cholesterol trong cơ thể. Từ đó, giảm tối đa nguy cơ mắc bệnh tim mạch như huyết áp cao, phình động mạch vành, xơ vữa động mạch vành,…
• Dưỡng da căng mịn: Lượng lớn vitamin C trong ổi sau khi ngấm vào rượu giúp thức uống này trở thành “thần dược” dưỡng da căng mịn. Vitamin C giúp thúc đẩy sản sinh collagen hiệu quả, cho da căng bóng tràn đầy sức sống. Đồng thời, 1 lượng axit amin nhỏ trong ổi có tác dụng se khít lỗ chân lông, ngăn ngừa sự xâm nhập của bụi bẩn và vi khuẩn giúp bảo vệ da một cách toàn diện.
• Rượu ổi chữa tiểu đường: Nghiên cứu cho thấy, rượu ngâm từ quả ổi có khả năng cân bằng đường huyết, kiểm soát insulin, vô cùng tốt cho những ai đang hoặc có dấu hiệu bị tiểu đường.
• Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng lớn vitamin và chất khoáng trong ổi sau khi được đưa vào cơ thể giúp tải lên một “lá chắn” bảo vệ. Nhờ đó, thành công chống lại sự tấn công của các mầm bệnh ngoài môi trường.
• Kháng viêm hiệu quả: Trong ổi sở hữu các chất như Quercetin, vitamin C, vitamin A có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Theo khảo sát thực tế cho thấy, những người sử dụng rượu ổi thường xuyên có thời gian phục hồi các vết sưng viêm nhanh hơn so với những người khác.
• Tốt cho bộ máy tiêu hóa: Các loại rượu ngâm từ ổi có tác dụng tuyệt vời trong điều trị bệnh về tiêu hóa, đường ruột như đầy hơi, chướng bụng, rối loạn tiêu hóa, trào ngược dạ dày,…
• Cải thiện sụn khớp: Các chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy lượng lớn vitamin K trong ổi. Đây là loại khoáng chất có công dụng cung cấp men kháng viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh về khớp. Đồng thời, vitamin K có khả năng làm tăng mật độ xương sụn ngăn ngừa các bệnh loãng xương, rạn xương.

Xem thêm: Rượu Con Hươu: Thành Phần, Công Dụng Và Cách Bảo Quản

Hướng dẫn 4 cách ngâm rượu ổi siêu thơm ngon chuẩn Đông y tại nhà

Ngâm rượu ổi không hề phức tạp nhưng để đảm bảo hương vị rượu đạt chuẩn, lại có thể giữ trọn dưỡng chất trong loại quả này thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là 4 công thức ngâm rượu ổi đúng cách, đáp ứng các tiêu chí: Thơm – Ngon – Bổ.

Ngâm rượu ổi găng cùng đường phèn

Kết hợp ổi cùng đường phèn là cách ngâm rượu ổi đơn giản, dễ làm nhất. Với công thức được chia sẻ dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một bình rượu thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu:

• Ổi găng: 1kg.
• Rượu trắng: 2 lít.
• Đường phèn: 200 – 300g.
• Bình thủy tinh có nắp đậy.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch ổi găng, cắt bỏ phần cuống ổi  và phần đầu quả để các chất nhanh được tiết ra ngấm vào rượu.
• Nên ngâm ổi trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để ổi diệt sạch vi khuẩn và rửa trôi bụi bẩn.
• Rửa và lau khô bình thủy tinh, sau đó rải 1 lớp đường phèn xuống đáy bình.
• Lần lượt rải xen kẽ 1 tầng ổi (để cả quả) và 1 tầng đường phèn, sao cho tầng trên cùng là 1 lớp đường phèn.
• Cuối cùng rót rượu vào và đậy nắp bình. Sau khoảng 1 – 2 tháng có thể mở ra và thưởng thức.

Cách ngâm rượu ổi chín kết hợp với nấm men

Ngoài ngâm rượu bằng ổi găng và đường phèn, một trong những công thức ngâm rượu khác cũng được yêu thích đó là ngâm rượu ổi chín kết hợp với nấm men.

Nguyên liệu:

• Đường cát trắng: 1 – 2kg.
• Ổi cương: 1kg.
• Nước đun sôi: 4 lít.
• Đường đá: 250g.
• Canh nấm men: 1 thìa.

Cách thực hiện:

• Sau khi rửa sạch ổi, bạn lau khô và cắt ổi thành các miếng nhỏ hình hạt lựu.
• Cho toàn bộ các nguyên liệu ổi, đường, nước, men vào bình thủy tinh rồi trộn đều.
• Đậy nắp bình (để hở 1 khe nhỏ) đợi rượu lên men.
• Kiểm tra rượu và khuấy đều tay hỗn hợp mỗi ngày 1 lần.
• Sau 21 ngày, lọc bỏ bã và chắt lấy cốt rượu rồi cho vào 1 chiếc bình khác.
• Thêm đường đá vào bình nước cốt rượu ổi mới và khuấy đều. Tiếp tục ủ trong 21 ngày.
• Cuối cùng, trước khi thưởng thức, lọc thêm 1 lần cuối để rượu trong, không lẫn cấn.

Kết hợp rượu vang ổi ngâm cùng nấm men

Không ít người đã thất bại trong lần đầu kết hợp rượu vang ổi ngâm cùng nấm men khiến rượu có mùi nồng, màu đục, đôi khi có nổi váng. Nguyên nhân chủ yếu do sai tỷ lệ ngâm rượu ổi. Nếu bạn cũng chuẩn bị bắt tay vào ngâm rượu phương pháp này, cùng theo dõi chi tiết những hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu:

• Ổi chín: 1kg.
• Nấm men: 10g.
• Đường cát trắng: 1,25kg.
• Nước lọc: 4 lít.
• Bình rượu thủy tinh có nắp, 1 tấm vải sạch.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch ổi, sau khi ráo nước, bạn dùng dao cắt nhỏ quả ổi thành từng miếng rồi cho vào bình, trộn đều cùng nấm men rồi đậy nắp lại.
• Đun sôi nước cùng đường cát, chờ khi nước giảm xuống khoảng 30 độ C thì đổ vào bình ổi trộn men. Chú ý đậy hờ nắp bình để đảm bảo giải phóng khí CO2 trong quá trình lên men rượu.
• Phủ vải lên bình rượu, sau đó bảo quản nơi mát mẻ trong 25 ngày.
• Trước khi sử dụng, nên lọc bỏ kỹ phần bã để đảm bảo cốt rượu thơm và trong hơn.

Công thức ngâm rượu ổi ruột đỏ và nho khô

So với các cách ngâm rượu ổi khác, công thức cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn và cũng cần tiến hành ngâm tỉ mỉ hơn. Tuy nhiên, thành quả có thể “bù đắp” lại toàn bộ công sức mà bạn bỏ ra.

Nguyên liệu:

• Ổi ruột đỏ chín: 10 quả.
• Canh nấm me: 2 thìa.
• Đường phèn (hoặc đường cát trắng): 9 bát.
• Chất làm ngọt tự nhiên.
• Nước lọc đun sôi để nguội: 5 lít.
• Nho khô: 1 bát.
• Bình thủy tinh đựng rượu có nắp kín.

Cách thực hiện:

• Bóp nát ổi rồi cho vào 1 chiếc nồi, cho nấm men vào và trộn đều.
• Pha 4 bát đường với nước lọc đun sôi để nguội, sau đó rót toàn bộ vào nồi ổi trộn nấm men.
• Đậy kín nồi bằng 1 tấm vải trong 21 ngày để lên men.
• Sau khi 21 ngày trôi qua, mở nồi ra và thấy được mùi hơi nồng đặc trưng của ổi đã lên men. Lấy vải lọc lấy phần nước cốt và bỏ phần xác ổi.
• Cho thêm 5 bát đường và chất làm ngọt vào nước ổi lên men rồi khuấy đều.
• Bỏ thêm nho khô vào và tiếp tục phủ vải kín để ủ rượu ổi cùng nho khô trong 10 ngày.
• Sau 10 ngày có thể lấy rượu ra thưởng thức.

Những lưu ý để đảm bảo rượu ngâm ngon nhất

Dưới đây là những lưu ý quan trọng mà bạn cần biết để đảm bảo sở hữu những bình rượu ổi thơm ngon nhất.

• Chọn ổi tươi ngon: Không chỉ quan tâm đến cách ngâm rượu ổi, việc chú ý đến chất lượng quả cũng vô cùng quan trọng. Đối với từng cách ngâm sẽ có tiêu chuẩn chọn quả có mức độ xanh chín khác nhau. Tuy nhiên điều kiện tiên quyết là cần ổi tươi ngon, không bị sâu, không bị dập nát và đặc biệt không tồn dư hóa chất độc hại.
• Lựa chọn loại rượu trắng 35 – 40 độ: Một trong những bí quyết ngâm rượu ổi ngon chính là chọn lựa rượu chuẩn. Rượu được khuyến khích sử dụng là rượu nếp trắng từ 35 – 40 độ C.
• Dùng bình ngâm thủy tinh có nắp: Nên chọn loại bình thủy tinh có nắp đậy kín để thuận tiện nhất trong quá trình ủ rượu. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bình gốm, nhưng nhất định phải chọn loại có nắp kín.
• Cách bảo quản rượu ổi ngâm: Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản rượu là 25 độ C. Ngoài ra, tuyệt đối không để rượu ở nơi ẩm thấp, có ánh sáng mặt trời trực tiếp rọi vào.

Giải đáp câu hỏi về rượu ổi ngâm

Ngoài những băn khoăn về cách ngâm rượu ổi, dưới đây là một số vấn đề xung quanh loại rượu này cũng nhận được rất nhiều sự quan tâm.

Rượu ổi ngâm bao lâu thì uống được?

Rượu ổi ngâm trong khoảng 2 – 3 tháng đã có thể sử dụng được. Tuy nhiên, rượu để càng lâu, các chất trong ổi tiết ra càng nhiều, hương vị rượu cũng thơm ngon và đậm đà hơn.

Tác hại của rượu ổi như thế nào?

Rượu ổi cũng được ví như con dao 2 lưỡi, nếu như uống đúng liều lượng và đúng cách sẽ là “thần dược” bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều chắc chắn sẽ trở thành “độc dược” gây hại cho cơ thể như: Nóng gan, tăng men gan, suy giảm chức năng thận,… Với một số người bị dị ứng thành phần rượu ổi còn có thể bị phát ban, mẩn ngứa, nôn mửa,…

Uống bao nhiêu rượu mỗi ngày?

Như đã chia sẻ, uống rượu ổi quá nhiều chắc chắn sẽ gây nên những tác động xấu cho sức khỏe. Liều lượng rượu được chuyên gia sức khỏe khuyến nghị mỗi ngày là 1 – 2 ly. Mức độ này vừa đủ để phát huy tác dụng của rượu mà không gây ảnh hưởng đến nội tạng nói riêng và sức khỏe cơ thể nói chung.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 4 cách ngâm rượu ổi siêu thơm ngon, phát huy tối đa tác dụng quả. Áp dụng theo những cách này, chắc chắn bạn sẽ sở hữu những bình rượu chất lượng nhất. Tuy nhiên, bạn cũng nhất định phải sử dụng với mức độ vừa phải để tránh gây phản tác dụng.

Xem thêm:

• Rượu Gừng Nghệ Hạ Thổ: Bí Quyết Để Lấy Lại Eo Thon Sau Sinh
• Cách Ngâm Rượu Ba Kích Tươi An Toàn, Đúng Chuẩn Vị